Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas

The Story

Hace poco fui a almorzar a LeCafé y ordenamos una ensalada y enchiladas suizas para compartir. Estaban delis y pensé: puedo hacer esto en casa. 

Son muy fáciles de hacer y sobre todo deliciosas. Me encanta la salsa verde a base de miltomate. 

PREP TIME 20 Mins

COOK TIME 45 Mins

SERVINGS 4

Ingredientes

  • 8 tortillas de harina integral
  • 12 oz de pollo 
  • 1/4 taza de queso mozzarella

Para la salsa verde:

  • 1 taza de miltomate
  • 1/4 taza de cilantro
  • Jugo de 1/2 limón (pueden agregar más si les gusta)
  • 1/2 aguacate
  • Sal y pimienta

PreparaciĆ³n

  1. En una olla mediana hervir agua con sal. Agregar las pechugas de pollo. Cocer por 20 mins o hasta que esten bien cocidas.
  2. Mientras las pechugas se cocen, licuar todos los ingredientes de la salsa.
  3. Pre calentar el horno a 120°C.
  4. Retirar las pechugas del agua, dejar enfriar para poder manejarlas con las manos. Desmenuzar y agregar sal y pimienta.
  5. Engrasar un pyrex con aceite en spray. Rellenar como taquito las tortillas de harina con el pollo desmenuzado. 
  6. Dejar caer la salsa sobre las tortillas y agregar el queso mozarella.
  7. Hornear por 25 mins o hasta que el queso se encuentre gratinado. 

Comentarios y Preguntas